MENU
VOORGERECHTEN
Balfegó-tonijn
Tataki | appel | frisse salade | huisdressing
Tomaat Crevette
Grijze Garnalen | cocktailsaus
Holsteiner rundercarpaccio
Parmezaan | truffelcrème | krokante kappertjes
Caesarsalade “De Balans”
Maïskip | Romeinse sla | Parmezaan | 64°C-ei
Kreeften Soep
Romige kreeften soep | Kreeften Ravioli
Gamba Tom Kha Kai
Couscous | citroengras | kokos
Mergpijp
Zuurdesem Toast | Rucola
Vitello Tonato '' De Balans ''
Kalfsvlees | tonijn creme | kappertjes
Ceviche van Dorade
komkommer |tigermilk | koriander
HOOFDGERECHTEN
Kabeljauw
Girolles | jus van peterselie | little gem
Steak tartaar
A la minute bereid | kappertjes | sjalot | frietjes
Ravioli ricotta
Parmezaansekaas jus | tomatensaus | basilicum
Rode biet
BBQ | couscous | gerookte yoghurt | hollandaise
Noordzeetong
Meunière saus | citroen | frietjes
Maïskip van de grill
Ras el Hanout jus | groene groenten
Filet pur Holstein
Geroosterde ui | bordelaise
Ribeye, licht dry aged "250gr"
Gegrild | groene boontjes | bearnaise
Bijgerechten
Huisgemaakte frieten | huisgemaakte mayonaise - € 6,00
Kropsla | kruidendressing - € 5,00
Broccoli | luchtige béchamel | nootmuskaat - € 6,00
Aardappelcrème - € 6,00
Voor 2 personen: Côte de Boeuf Holstein
Saus naar keuze | kropsla | verse frieten
DESSERTS
Kaasbord “Van Tricht”
4 soorten | compote | brood
Moelleux au chocolat
Warme chocoladecake van Valrhona
Crème brûlée
De welbekende klassieker, op onze wijze
Dame Blanche
tahiti vanille ijs | valhrona chocolade saus
Tarte tatin
Vanille | karamel
Crêpe Suzette “De Balans”
Mandarine Napoléon | sinaasappelroomsaus
Coupe Aardbei
Gemarinerde aardbeien | creme chantilly
DESSERTWIJNEN
Österreich - Weingut Tschida Auslese Muscat - Burgenland
Muscat ottonel
Goudgele kleur | muskaatbloesem | elegant zoet
France - Carmes de Rieussec - Château Rieussec - 37.5 cl
Sémillon, Sauvignon Blanc
Stralend goudgeel | harmonieus, citrusfruit | fijn fruitig